Voilà une recette gourmande de boulettes d'agneau ultra simple et rapide à préparer. Riche en épices, les boulettes vont cuire lentement dans la tomate et s'imprégner des épices une recette qui fait plaisir à tout le monde même aux enfants. Bref à vos casseroles !
Pour 4 personnes préparation et cuisson 1h
500 g d'épaule d' agneau hachée - 1 oeuf - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 boite de pulpe de tomate - 2 c à c de cumin en poudre- 1 pincée de cannelle - 1 c à s de gingembre rapé - 1 c à s de ras-el-hanout - 2 c à s d'huile d'olive - sel- 5 feuilles de menthe - de la coriande
Pelez l'ail et les oignons. Coupez les en petits morceaux . Dans un saladier mélanger la viande d'agneau avec l'oeuf, le gingembre, le cumin, la cannelle, la moitié du mélange ail oignon et les feuilles de menthe hachées. Mélangez bien pour façonner ensuite des petites boulettes. Dans une cocotte faire fondre le restant de l'oignon et d'ail dans l'huile avec les épices ras-el-hanout ajoutez les boulettes saler et poivrer, faire dorer à feu vif recouvrir de pulpe de tomate et laisser cuire lentement 45 mn, ajouter la coriande ciselée dans la sauce. Servez les boulettes avec leur sauce et de la graine de couscous ou du riz. Bon appétit.
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