Petit pot de crème au café

Bonjour à tous,

Aujourd’hui,j’ai choisi de vous proposer une crème onctueuse parfumée au café, ça vous dit ? Nous nous sommes régalés avec ce dessert maison, facile à préparer, gourmand et qui à fait sont petit effet sur la table au moment du dessert. La texture ressemble au café liégeois du commerce, mais sans les additifs ! Avec une chantilly pralinée au pralin maison. Cliquez ici pour voir la recette.

Une recette du joli blog B comme bon

Alors à vos tabliers !

Pour la crème au café : 40 cl de lait -10 cl de crème liquide – 30 g de fécule de maïs – 60 g de sucre – 5 g de café soluble.

Versez le lait et la crème dans une casserole. Délayez la fécule de maïs avec un peu d’eau, versez dans la casserole. Ajoutez le café soluble puis mélangez et faites chauffer. Portez à ébullition sans cesser de remuer. Retirez du feu, déposer un film alimentaire au contact pour éviter que la crème fasse une peau et laissez refroidir. Versez dans les verrines ou des ramequins et réservez au frais au moins trois heures avant de servir.

Pour la crème chantilly praliné :

30 cl de crème liquide très froide – 60 g de mascarpone très froid – deux cuillères à soupe de pralin noisettes.

Dans le bol de votre robot bien froid mélangez la crème liquide et le mascarpone, puis monter la crème avec le fouet. Ajoutez le praliné puis fouettez à nouveau pour que la crème soit homogène pas trop longtemps pour que la crème ne tranche pas. Remplissez une poche avec une douille crantée. Pour rendre votre verrine jolie ajoutez sur le dessus une noisette caramélisée.