dimanche 17 janvier 2021

Gaufres maison aux myrtilles


 Bonjour,

 Savourer une petite douceur après notre sortie dans la neige fait partie des petits bonheurs gourmands. De bonnes gaufres en dessert ou le temps d’un goûter, une pâte facile et rapide à faire, des gaufres croustillantes. Vous pouvez varier les saveurs, en aromatisant votre pâte de vanille, de poudre de noisettes ...et les présenter avec des accompagnements gourmands chocolats fondus confitures, chantilly...  


À vos tabliers !

Préparation : 20 mn - cuisson : 3 à 5 mn par gaufre

Pour environ 20 gaufres 50 cl de lait - 100 g de beurre - 250 g de farine tamisée 1 c à c de levure chimique - 150 g de sucre - 3 œufs -1 poignée de myrtilles pour moi -  1 pincée de sel. 

Faire tiédir le lait. Ôtez du feu, faites -y fondre 100 g de beurre en cubes. Mettre la farine et la levure dans un saladier, creusez un puits placez-y le sucre les œufs et  le sel. Mélangez bien avec un fouet. Ajoutez doucement le lait travaillez le mélange  pour obtenir une pâte lisse. Laissez la pâte se reposer une heure. Ajoutez les myrtilles. Faites chauffer le gaufrier et enduisez les plaques d’huile avec un pinceau   en insistant bien dans tous les creux. Versez  une louche de pâte. Fermez, cuisez de 2 à 5 mn. Détachez à la spatule et déposez sur une grille. Régalez vous ! 

 




jeudi 14 janvier 2021

Soupe de maïs au curry et brochettes de poulet

 Bonjour,

Envie d'une bonne soupe ? À la  maison nous sommes des adeptes. Une soupe qui marie à merveille le maïs au poulet, gourmande et  réconfortante en cette période où les journées sont froides et grises comme aujourd'hui. Je la  sers bien chaude en soupe-repas au coin du feu.

À vos louches ! 



 

Préparation : 30 mn. 1 oignon - 1 boite de grains de mais bio (environ 350gr)1 c à s d'huile de sésame grillé - 2 c à s de pâte de curry jaune - 1 pincée de curcuma - 50 cl de lait de coco - 20 cl de bouillon de poule.

 1 blanc de poulet - 4 piques en bois - 1 c à s d'huile de sésame grillé - sel

À vos tabliers !

Peler l'oignon et le hacher finement. Rincer les grains de mais et les égoutter.

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon, ajouter les grains de mais, pâte de curry et le curcuma, laisse mijoter  5 mn.Verser  le lait de coco, le bouillon et porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter environ 15 mn à couvert, rectifier l'assaisonnement.Tailler le blanc de poulet en dés, enfiler sur les piques. Faire chauffer l'huile  dans une poêle, saisir les dés de poulet environ 5 min sur toutes les faces, saler. Dresser la soupe, poser les brochettes de poulet sur les bols, et server la bien chaude.

Bon appétit !




Recette Betty Bossi


lundi 11 janvier 2021

Chutney à la pomme et au gingembre

 

 Bonjour, 

Voici une recette simple et  rapide à faire. La saveur fruitée de la pomme mélangée aux épices, vinaigre de cidre des Ardennes et gingembre  apporte à cette marmelade une saveur aigre-douce, elle accompagnera à merveille vos fromages, assiette de charcuteries ou viandes froides. Utilisez plutôt un sucre roux pour donner un léger goût de caramel à votre chutney.


 

Pour 2 pots :  400 g de pommes bio  gala par exemple - 50 g d'abricots séchés - 1 petit oignon rouge - 10 cl de vinaigre de cidre - 40 g de sucre brut - 1 c à c de sel -2 feuilles de laurier - 30 g de gingembre - poivre.

Préparation: 15 mn - cuisson :40 mn

À vos tabliers ! 

Couper en deux les pommes non pelées et retirer le trognon. Les tailler en dés ainsi que les abricots et l'oignon. Mettre le tout dans une casserole avec le vinaigre , le sucre,le sel et les feuilles de lauriers.Râper finement le gingembre par dessus. Couvrir et cuire à petit feu durant 40 mn et remuer de temps à autre, jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.

 


 

Remplir de chutney les bocaux préalablement lavés et ébouillantés ainsi que les couvercles  et fermer aussitôt. Poser les bocaux quelques minutes à l'envers. Le chutney est délicieux avec du fromage ou de la viande. Entreposer  au frais et à l'abri de la lumière, le chutney se conserve bien quelques mois.





Avec  cette recette je participe au défi de compile moi un menuBattle ‘Apple c/Pear ou Pomme Poire les organisatrice sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et je cuisine
 en version  sucrée  la POMME

theme pomme-poire

samedi 9 janvier 2021

Chocolat chaud à la cannelle





 Bonjour,  

Pour se réchauffer après une journée froide un bon chocolat chaud c’est assez facile en fait ! Il suffit de choisir le bon chocolat avec un taux de cacao élevé et pour le deuxième ingrédient, le lait entier bien sûr !  C'est  lui qui va donner de l’onctuosité au chocolat chaud. Vous pouvez aussi le réaliser avec un lait végétal, Amande ou Noisette si vous ne supportez pas le lait de vache




 
Pour 2 tasses  chocolats  : Préparation : 5 mn Cuisson : 5 mn
100 g de chocolat  à 70 % de cacao  Barry pour moi- 1 pincée de cannelle - 60 cl de lait
 
 
À vos tabliers !

Chauffer 50 cl de  lait, ajoutez la cannelle, les pistoles de chocolat et mélangez au fouet pour rendre le chocolat mousseux. Fouettez le  lait restant  dans un blender pour obtenir une texture mousseuse. Ajoutez une belle cuillère de mousse de lait sur le dessus de votre tasse et saupoudrez de cannelle.
 
 
 

 



mercredi 6 janvier 2021

Écrasée de pommes de terre avec amandes grillées

Bonjour,

Aujourd'hui nous partons en Grèce  avec cette recette. Parfumée à l'huile d'olive et relevée d'amandes grillées à l'ail, cette écrasée de pommes de terre, la Skordalia, spécialité grecque accompagne à  merveille un poisson grillé. Elle peut-être servie aussi comme un" mezzes"


 

 

 Préparation : 30 mn

 Ingrédients pour 4 personnes :1.200 kg de pommes de terre bintje par exemple - sel - 50 g d'amandes non mondées - 3 gousses d'ail - 8 c à s d'huile  d'olive - poivre du moulin - noix de muscade - 1 botte de ciboulette

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À vos tabliers ! 

Coupez les pommes de terre en gros cubes puis les faire cuire dans l'eau salée jusqu'à tendreté. Bien les égoutter puis les écraser avec un presse purée. Entre temps couper les amandes en tranches et l'ail en quatre dans la longueur. Chauffer l'huile dans une casserole. Faire dorer les amandes et l'ail 2-3 min à feu moyen. Verser l'huile dans une passoire directement sur les pommes de terre. Relever de sel, de poivre et de noix de muscade. Bien mélanger. Ciseler la ciboulette et l'ajouter aux amandes à l'ail. Dresser l'écrasée de pommes de terre, la parsemer d'amandes à l'ail et servir.  




Avec cette recette je participe au défit du mois sur bataille food#85
 
 

concours entre blogeusses

 



Liste des participants de cette nouvelle édition:

  1. Hélène de Keskonmangemaman
  2. Michelle de Plaisir de la maison
  3. Loubna de Cuisine Test
  4. Lina de Chaud Patate
  5. Assia de Gourmandise Assia
  6. Poupoule de La cuisine de Poupoule
  7. Plume et Prose de Plume et Prose
  8. Anna de Annalovesfood
  9. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
  10. Virginie de ça ne sent pas un peu le brûlé là?
  11. Catalina de leblogdecata
  12. Ponpon de cuisine de Ponpon
  13. Coco de Nice de Cuisine en folie
  14. Laurent de la casa de Laulau
  15. Cécile de à la petite cuillère
  16. Leroy de A chacun sa cuisine…
  17. Valerie de 123degustez
  18. Delphine de Oh, la gourmande
  19. Fabienne de Famoh
  20. la popote de PB de http://petitbohnium.over-blog.com/