Panna cotta à la reine des prés et fruits rouges

Bonjour,

Je suis une fan de ces petits desserts vites faits. Sur le blog il y a déjà une recette, la panna cotta à la pistache et cerises ici Dans le Cantal où j’ai passé quelques jours en juillet le temps était à la pluie, j’en ai profité pour faire une cueillette de reine des prés cette plante vivace et mellifère apprécie les zones humides, les bords des chemins et des mares. Ses petites fleurs d’un blanc crème dégagent un délicieux parfum d’amandes amères quand ont les froissent. On peut les utiliser fraîches en cuisine ou bien les faire sécher pour les utiliser dans les préparations de desserts l’hiver. Voilà donc ma première recette avec cette jolie plante qui fleurit en été et sent délicieusement bon. Une belle verrine en mode récup dans des pots de yaourts avec un coulis fraises des bois et framboises du jardin

Avec cette recette de panna cotta je participe à la  Foodista du mois de septembre le thème étant la cuisine italienne cela m’inspire ! La créatrice est Stéphanie du blog cuisine moi un mouton  et la créatrice du thème est Hélène du blog keskonmangemaman. Voici La liste des participants 

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Alors à vos tabliers !

Attention

La consommation de reine des prés est déconseillée :

• aux femmes enceintes et allaitantes ;
• Aux personnes qui ne supportent pas l'aspirine.La récolte doit être mise à sécher rapidement après la cueillette , dans un endroit ventilé et chaud. Conservez vos plantes ainsi séchées dans des boites ou bocaux hermétiques avec le nom de la plante et la date de récolte.

Pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes. Repos : 4 h ou une nuit. Cuisson: 15 minutes 

Pour la panna cotta : 1grosse cuillère  de fleurs de reine des prés séchées - 30 cl cl de lait entier - 30 cl de crème fleurette entière - 2 feuilles de gélatine - 20g de sucre - du coulis de framboises ou fruits rouges maison   -quelques fruits pour le décor   

Versez le lait et la crème dans une casserole, portez à ébullition. Retirez la casserole du feu et ajoutez les fleurs de reine des prés. Laissez infuser une bonne heure avec une couvercle.

 Préparation de  la panna cotta : Mettez les 2 feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide 5 minutes.

Filtrez le lait, ajoutez le sucre,  fouettez et faites à nouveau bouillir. Stoppez la cuisson Hors du feu, incorporez la gélatine essorée et mélangez au fouet.

Versez dans 4 verrines et faire prendre au frais quelques heures mais vous pouvez aussi la préparer la veille pour gagner du temps.

Servez  avec le coulis sur le dessus et quelques fruits rouge.

À très vite pour d’autres recettes !

Merci de votre  visite

 .N’hésitez pas à me laisser vos commentaires sur la recette.

 

Avec cette recette je participe à la  Foodista du mois de septembre le thème étant la cuisine italienne cela m’inspire ! La créatrice est Stéphanie du blog cuisine moi un mouton  et la créatrice du thème est Hélène du blog keskonmangemaman. Voici La liste des participants :

 

 Patricia de Karibo Sakafo 

Michelle de Plaisirs de la Maison  

Catalina du Blog de Cata 

Michèle de Croquant Fondant Gourmand 

Muriel de Petites Marmites et Compagnie

Vanessa de La popote de Petit Bohnium 

Charlotte des Recettes de la débrouille  

Miss Douceur de Comme une envie de Douceur 

Laurence de Plaisir et Équilibre  

Josiane de A Chacun sa Cuisine