Riz au lait aux agrumes 🍊

 Bonjour les becs sucrés !

Essayez cette recette de riz au lait ! Une petite douceur sucrée qui nous rappelle les desserts de notre enfance. Un riz crémeux et moelleux grâce à la cuisson lente.Variez les ingrédients, les coulis et surtout faites -vous plaisir !  

Alors à vos tabliers !

Pour 4 personnes. Préparation : 20 minutes. Repos : 2 h. Cuisson : 45 minutes.

Ingrédients : 100 g de riz rond - 75cl de lait entier - 1 orange bio - 1 pamplemousse  rose bio -1 gousse de vanille - 100g de sucre de canne -  -1 anis étoilé - 15 cl de crème entière liquide - 1 sachet de sucre vanillé.

Déroulement :

1) fendez la gousse de vanille en 2, grattez les graines à l’intérieur avec la pointe d’un couteau. Réservez les graines et la gousse.

2) lavez la peau de l’orange et prélevez quelques zestes. Blanchissez-les 3 fois, égouttez-les.

3) Pelez à vif l’orange et le pamplemousse. Pressez la peau de ces agrumes pour en extraire le jus. Déposer ce jus dans une casserole, ajoutez le sucre de canne, les zestes d’orange blanchis, l’anis étoilé et la gousse de vanille.

Portez à ébullition et laisser infuser hors du feu 10 minutes. Séparez les quartiers d’orange et de pamplemousse, ajoutez les au contenu de la casserole mélangez. Couvrez d’un film alimentaire est réservez au frais deux heures.

1) Laver le riz, blanchissez le  deux à trois minutes, puis égouttez-le.

 2) Faites bouillir le lait, déposez -y le riz blanchi (que vous passez préalablement sous l’eau froide dans une passoire). et ajoutez les graines de vanille. Laissez cuire à feu moyen environ 30 minutes, jusqu’à absorption du lait.

3) Incorporer, hors du feu, le sucre roux et le  sucre vanillé. Mélangez, laissez refroidir à température ambiante. 

4) Fouetter la crème énergiquement. Incorporez-la  au riz refroidi. 

4) Dresser, et répartissez les quartiers d’agrumes et versez un cordon de sirop.

À très vite pour d’autres recettes !

Merci de votre visite

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