Couscous complet en salade

Bonjour les becs salés, 

Voilà l’été !

Savourez l’été avec cette belle recette de salade complète aux accents orientaux, je n’ai pas ajouté de merguez dans mon plat, mais nous nous sommes régalés quand même. Nous en avons mangé 2 jours de suite ! Cuisiner bon et rapide, c’est possible, il vous suffit d’avoir les basiques du placard pour cette recette gourmande et sans chichis, qui donne envie !

Alors à vos tabliers !

Ma source: cuisine et vins de France N •158

Pour 6 personnes.

Préparation : 30 minutes. Cuisson : 25 minutes.

 il vous faut :

250 g de semoule de couscous complet  – 2 blancs de poulet – 3 merguez – 12 tomates cerise – 1 boîte petit format de pois chiche – 4 oignons frais – 3 coeurs d’artichauts à l’huile – 1 bouquet de coriandre – 1 cuillère à soupe d’huile–

 Pour la sauce : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive –1 cuillère à café de vinaigre de vin – 1/2 cuillère à café de harissa – sel.

 

1) Arroser la semoule d’eau froide salé et égoutter aussitôt dans un large plat. 

2) Laissez gonfler 15 minutes, en égrenant souvent la semoule à la fourchette. 

3) Faites la ensuite cuire 15 minutes à la vapeur ou cinq minutes au micro-ondes puissance moyenne. Arrosez de deux cuillères à soupe d’eau et égrainer à nouveau. 

4) Dans une poêle, faites cuire les blancs de poulet à l’huile trois minutes de chaque côté. Détailler les ensuite en lanières. 

5) Dans la même poêle faites cuire les merguez puis couper les en tronçons.

6)  Emincez l’oignon,  sécher et ciseler  la coriandre.

 7) Couper les tomates en deux et les artichauts en quartiers.

8)  Dans un saladier émulsionner à la fourchette les éléments de la sauce. Ajoutez la semoule, les pois chiches égouttés, l’oignon, les tomates cerises, les cœurs d’artichauts, les lanières de poulet et les merguez. 

9) Mélangez délicatement, et parsemé de coriandre, servez rapidement. 

À très vite pour d’autres recettes !

Merci de votre visite

 .N’hésitez pas à me laisser un commentaire sur la recette !