Pasteis de nata

 Bonjour, les becs sucrés,

Aujourd’hui avec cette recette,  mettons le cap sur des saveurs ensoleillées! Des petites tartelettes à faire avec une pâte feuilletée escargot, une méthode pour faire une pâte feuilletée en un temps record. Super simple à faire pour un maxi résultat. Mais bien sûr, vous pouvez aussi prendre une pâte toute prête

Alors à vos tabliers!

25 mn de préparation -30 mn de cuisson- 30 mn de repos. 

Il vous faut pour une quinzaine de tartelettes.

250 g de pâte feuilletée pur beurre–25 cl de lait entier–1/2. Gousse de vanille–25 g de farine ou maïzena–1 œuf plus 3 jaunes–150 g de sucre– 1/2. Bâton de cannelle–1 zeste de citron bio.

1)Étaler finement la pâte feuilletée en un rectangle , roulez-la en boudin et réserver 30 minutes au frais

. 2) Faites cuire le sucre en sirop avec 7,5 cl d’eau et le bâton de cannelle. Cuisson du sucre à 100 à 105 degrés 

 3) Diluer la farine dans un peu de lait. 

4) Porter le lait, restant à ébullition avec la gousse de vanille, fendue et grattée et le zeste de citron.

5) Battez les œufs avec la farine diluée. Versez le lait chaud en filet tout en remuant. Une fois l’appareil lisse, ajoutez le sirop.

6) Filtrer et faites épaissir sans cesser de remuer, la crème doit avoir la consistance d’une crème pâtissière mais pas trop épaisse,  mélanger. Laissez refroidir. 

7) Préchauffer le four à 250°. ´

8) Tailler le boudin de pâte en tronçons d’environ 1,5 cm. Étaler les directement avec les doigts dans les moules à pasteis de nata à l’aide de vos pouces. 

9) Répartissez y l’appareil à pasteis au trois quarts et enfourner 15 à 20 minutes. Servez les tièdes saupoudrés de cannelle.

Merci de votre visite, n’hésitez pas à me laisser un commentaire sur la recette.