Labné au zaatar

Bonjour à tous,

aujourd’hui je partage avec vous une recette de tartinade inspiré du Moyen-Orient, le labné est un plat typique la cuisine syrienne et libanaise. c'est un fromage frais facile à faire à la maison. Ce mezze est un délice dégusté arrosé d'l’huile d’olive et de Zaatar (mélange de thym, sumac, et graines de sésame) que vous pouvez faire aussi vous-même à la maison la recette est ici

Parfait à grignoter à l’apéritif ou en repas complet avec des pitas pour faire trempette, en tartinade à servir sur du pain grillé et des bâtonnets de concombre. La recette est simple on mélange un yaourt de chèvre et un yaourt grec ensuite on laisse s'égoutter dans une gaze ou une étamine la préparation 24 h pour obtenir un labné frais, crémeux ou 48 h pour une texture plus ferme

Alors à vos tabliers !.

200g de yaourt de chèvre - 200 g de yaourt grec - 1 bonne pincée de sel fin.

Mettez vos deux yaourts dans un saladier, mélangez -avec le sel. versez votre mélange sur votre tissu mettre plusieurs épaisseurs et refermez les coins de façon à faire un petit baluchon.bien serré avec une ficelle de cuisine. Suspendez au dessus d'un saladier ( pour récupérer le petit lait)

Entreposez au réfrigérateur et laissez votre préparation s'égoutter pendant 24 h pour une texture souple, ou 48 h pour une texture ferme, plus sec mais l'intérieur reste crémeux.vous pouvez utiliser le petit lait qui s'est égoutté de votre préparation pour l'incorporer dans une pâte à crêpes par exemple.