Blanquette de saumon aux épices douces

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose cette recette vite faite de blanquette de saumon, rien de bien compliqué, une carotte, un oignon, un peu de champignons, et voilà. Un plat qui a retenu toute mon attention sur les fiches recettes de grand frais. J’ai remplacé le cabillaud par du saumon que je venais d’acheter.

Pour accompagner la blanquette, un riz nature, une recette simple et vraiment bonne, j'adore !

Alors à vos tabliers !

Pour quatre personnes / préparation : 25 minutes / cuisson : 20 minutes

Ingrédients : 600 g de pavé de saumon - une carotte - 300 g de champignons de Paris -120 g d’oignons doux - 2 cuillères à soupe de farine - 40 g de beurre - 10 cl de vin blanc sec - 1 cuillère à soupe de fumet de poisson - 1 cuillère à café de quatre épices - 1 gousse de vanille - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs -15 cl de crème liquide - le jus d’un demi citron sel - poivre

Les étapes de la recette :

1) Emincez les légumes.

2) Faites précuire les oignons et les rondelles de carottes 10 minutes dans une casserole.

3) Délayer le fumet de poisson le quatre épices et les grains de vanille dans 15 cl d’eau.

4) Coupez le saumon en gros cubes, farinez-les , faites - les dorer dans une cocotte.

5) Ajoutez les légumes, le vin blanc, le fumet de poisson délayé aux épices, porter à ébullition.

6) Délayer la fécule dans la crème, versez ce mélange et le jus de citron dans la cocotte, continue et la cuisson à feu doux afin que la sauce épaississe.

7) Servir avec un riz nature.