Brioche au pesto de fanes de carottes 🥕

Bonjour les becs salés,

il fait beau à la montagne, et l’on mange en terrasse dès que l’occasion se présente. Pour ce midi j'ai préparé une bakka au pesto de fanes de carottes, vous pouvez retrouver la recette ici .Cette brioche salée sera idéale  avec une salade, elle remplace le pain à merveille et elle fera l’affaire aussi au petit-déjeuner. Il vous faudra bien sûr des carottes bio pour faire le pesto. Je vous recommande cette recette  simple, la brioche se garde bien quelques jours, emballée dans du cellophane. Alors, laissez tenter !

  A vos tabliers !

1 moule à cake : pour moi de 26 cm sur 9 cm de hauteur et 9 cm de largeur. Il vous reste de la pâte pour faire 3 petites brioches

450 g de farine T 55 -  J’ai fait un mélange de farine 350 g de blanche et 100 g de farine de seigle complète bio  - 250 ml de lait – 75 g de beurre doux en pommade – 10 g de levure fraîche – 1 cuillère à café de sel – 1 cuillère à café de sucre–1 œuf entier–1 jaune d’œuf pour la dorure -Graines de sésames

1) Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre, l’œuf battu et le sel et la levure.

2)  Commencer le pétrissage à vitesse lente, pendant 10 minutes.

3)  Ajouter, dans le bol du robot, le beurre pommade en petits morceaux.

4)  Faites pétrir  à vitesse moyenne pendant 10 minutes.

5)  Placer la pâte dans un saladier, couvrir avec un torchon humide et laisser la pâte doublé de volume dans un endroit chaud pendant environ 1h30. 

6) Après cette première pousse, dégazer la pâte et la déposer  couverte au réfrigérateur pendant une heure .

7)  Sortez la pâte du réfrigérateur. Étaler la sur une surface farinée, en un grand rectangle de pâte de la dimension de votre moule. 

8) Étaler le pesto sur le rectangle de pâte.

9)  Rouler la dans le sens de la longueur de façon à obtenir un long boudin.

10)  Avec un couteau pointu découper le boudin en deux dans le sens de la longueur,  torsadée les deux longueurs de pâtes ensemble. 

11) Placer la tresse dans un moule beurré  et fariner.

12)  Couvrez et laissez pousser pendant 45 minutes au chaud.

Après la 2ème pousse

13)  Préchauffez le four à 180°.

14)  Avec un pinceau, badigeonner La baka avec un jaune d’œuf battu. Parsemé de graines, ici du sésame. 

15) Cuire au four 35 minutes à 180°

. À déguster avec une salade verte.

Bon appétit

À très vite pour d’autres recettes !

Merci de votre visite

 .N’hésitez pas à me laisser un commentaire sur la recette !