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À chacun sa cuisine

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pesto aux fanes de carottes

Avec les légumes bio en cuisine il ne faut rien gâcher, les fanes de carottes bio par exemple ont un goût prononcé ce serait dommage de les jeter, tu peux les utiliser pour faire un bon pesto. À servir avec des pâtes ou sur des tartines de pain grillées. Ici j’ai utilisé de la poudre d’amandes pour remplacer le parmesan, le pesto est savoureux même sans fromage dedans, avec cette recette, j’ai réalisé une délicieuse brioche salée. Alors à vos tabliers ! Mise en place et préparation : 5 minutes. Il te faut : 50 g de fanes de carottes lavées, et branches enlevées. 1 gousse d’ail 40 g de poudre d’amandes 1o cl d’huile d’olive Poivre et sel 1) Laver abondamment et essorer les fanes de carottes bio, à l’eau vinaigrée. 2) Préparer le pesto en mixant tous les ingrédients ensemble dans votre robot. 3) salez et poivrez à votre convenance. 4) Réservez au frais, Servir sur des pâtes, du pain grillé, je vais m’en servir pour faire une bakka au pesto de fanes de carottes.la recette sera

Poêlée de salicornes au persil et à l'ail

J'ai toujours plaisir à retourner en Baie de Somme,cette belle baie classée grand site de France. J'ai le souvenir d'avoir goûté la salicorne petite algue sauvage à la saveur iodé, à la texture croquante appellée aussi haricot de mer. Elle pousse naturellement dans les endroits humides elle est faible en calories, mais trés salée, il convient de me pas ajouter de sel dans la préparation. Un aliment de choix pour les connaisseurs, elle se déguste froide en salade comme les haricots verts ou cuite en accompagnement. Une recette de chez grand frais. Pour 4 personnes Préparation 15 mn. cuisson 8 mn 2 gousses d'ail - 300 g de salicornes - 15 g de beurre - 1 bouquet de persil plat - 40 g de pistaches - 10cl d'huile d'olive. Hachez les gousses d'ail. Rincez les salicornes à l'eau froide. Portez un grand volume d'eau à ébullition et faites blanchir les salicornes pendant 3mn. Egouttez. Faites chauffer le beurre dans une saute

Vin de fleurs de sureau

Les sureaux poussent volontiers le long des chemins et les fleurs embellissent en ce moment nos jardins. Je suis revenu de ma cueillette avec une folle envie de refaire comme chaque année le vin de fleurs de sureau au bon goût de muscat que je fais par simple infusion. J'adore cette petite fleur lorsque s'ouvrent les minuscules corolles à la saveur délicate et sucrée. Plus tard en fin de saison les baies de couleur noire se transforment en une délicieuse gelée. Attention toutefois de ne pas confondre le sureau noir qui est un arbre avec le sureau hièble plante toxique qui lui, ne fleurit que vers la fin d'été . Pour deux litres de vin 2 grosses poignées d'ombelles de fleurs de sureau noir - 2 litres de vin blanc sec - 2 citrons non traités- -300 g de sucre. Lavez, séchez délicatement les fleurs de sureau dans un papier absorbant. Posez les dans le fond d'un grand bocal en verre. Lavez et séchez les citrons bio. Coupez les en rondelles.

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