le salé de A à Z






Accompagnements

Écrasée de pommes de terre avec amandes grillées


.Apéro Entrées.

 Accras de morue 

Biscottis aux épinards et parmesan

 Ma crème de haricots azuki / betteraves

 Crème d'artichauts

  Bruschettas tomates, chèvre frais

crackers-aux-graines

 Chutney à la pomme et au gingembre

 Filet mignon de porc séché

 Galettes aux radis et à la menthe

Galettes à l’ail des ours

Gaspacho glacé de tomates et pastèque,feta et basi... 


Hoummous au paprika

Nuages de courge butternut à la mousse de comté

 L’ œuf cocotte à l’ail des ours et beaufort d’été

Labné au zaatar  

Muffins saumon basilic

Palmiers feuilletés au pesto

Muffins aux anchois et tomates cerises

Pastèque grillée aux dés de tomate

Pesto à l'ail des ours/tomates séchées / huile parfumée

Pesto à l'ail des ours

Pesto de roquette du jardin 

 Strudel aux feuilles de poirée et fromage bleu d’A...

Tomates séchées

Tartelettes de fromage de brocciu/ radis roses/ ch...

 Tartine de poicamole

 

Tuiles au parmesan et guacamole  

Verrines mimosa, truite fumée, avocat.

 

Boulange

 buns farcis/pesto/poulet/mozzarella

Galettes Libanaises au zaatar

 Pain pidé turc

 Petits pains au yaourt

Pain citrouille

Petits pains briochés au reblochon

 Pain de mie maison

 

CAKES 

Cake aux orties, noix, et bleu du Vercors Sassenage

Cake salé du randonneur reblochon/noix/noisettes/

 Epices

 

 fromages

 

Mont d’or et gressin au sésame

 

Plats

Boulettes d'agneau à l'orientale

Beignets de courgettes / parmesan / curcuma

Cassolettes de moules poireaux safran

Carbonade flamand

chakchouka

Croque-monsieur à la viande des grisons

 Crêpes aux épinards et champignons

 Chili con carn


Flan de courgettes

 Galettes Libanaises au zaatar

 Galettes aux radis et à la menthe

 Rösti au lierre terrestre et ciboulette sauvage.

Galettes épicées au chou kale, sauce avocat

 Graines de sarrasin façon risotto

Le casse-croûte du randonneur 

Poêlée de salicornes au persil et à l'ail

 Papillote de feta au zaatar et tomates cerises

 Pounti à ma façon 

 Polenta et sa compotée d’aubergines au basilic

Pancakes verts au beurre de citron vert

Saucisson de Lyon brioché

Terrine tiède au saumon et aux épinards


 




 

Salades

Salade de lentilles aux harengs fumés

Salade de légumes grillés

Salade tiède de Haddock aux deux pommes de terre

Salade de pois chiches et sa vinaigrette santé

Salade de quinoa / radis / fèves / féta  

 Salade de quinoa, crevettes, avocat, pamplemousse

 

Soupes et potages

Minestrone à ma façon

 Crème de chou- fleur au cumin et tartines de pancetta

 Soupe aux nouilles ramen au poulet et pak-choï

 Soupe de maïs au curry et brochettes de poulet

 Soupe d'orties au bleu du Vercors-Sassenage

 Soupe de pois cassés à la tomme se Savoie et au ja...

 Soupe de poulet New-yorkaise

 Velouté de brocolis, amandes, coco

 Potage aux asperges et dés de haddock

Gaspacho glacé de tomates et pastèque,feta et basi...


 
Pâtes, riz, céréales,semoules.

Pâtes fraîches aux orties

linguine allo scoglio.

 Polenta et sa compotée d’aubergines au basilic

 

 


Tartes salées, Quiches, pizzas 

 Pizza trois fromages aux champignons caramélisés

Pizza du placard

Tarte aux orties  

Tarte fine, courgettes, ricotta.

 Tarte salée à la courge butternut magret de canard...

Tarte aux champignons à la farine de châtaigne

 Tarte aux potimarrons et noisettes torréfiées.

Quiche au jambon cru, ricotta, poireaux, pommes de terre

Quiche aux carottes confites et parmesan



 


 


 

 

 


 

 


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