lundi 29 novembre 2021

Palmiers feuilletés au pesto

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et rapide à réaliser pour un apéritif, quand les copains arrivent à l’improviste. J’adore faire des petites bouchées de pâte feuilletée, j’ai toujours dans le frigidaire une pâte d’avance, et des petits pots de pesto maison dans le congélateur. À décliner avec du pesto vert, rouge, ou simplement du parmesan râpé, délicieux, je peux vous assurer qu’il  vont disparaître rapidement !

Alors à vos tabliers !

 



Préparation : 10 minutes. Cuisson : 15 minutes pour une vingtaine de feuilletés. 

Une pâte feuilletée pur beurre rectangulaire – quatre cuillères à soupe de pesto maison la recette et ici  1 cuillère de graines de sésame ou gomasio 



Préchauffez votre four à 180°. Étaler le pesto sur la pâte feuilletée, rouler la pâte soigneusement sur elle-même jusqu’au milieu. Procéder de même de l’autre côté. Placer le boudin à plat au congélateur pendant au moins 10 minutes.

 




Découper des tranches soigneusement, d’environ 1 cm d’épaisseur et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en espaçant bien les tranches, pour éviter qu’elle ne se colle entre elles.

Cuire 15 minutes à 20 minutes suivant votre four, 15 minutes chaleur tournante ont suffit pour moi.



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jeudi 25 novembre 2021

Boulettes de bœuf

Bonjour à tous,

Souvenirs, souvenirs, j’ai une irrésistible envie de vous partager cette recette que j’adore, toute simple mais tellement bonne ! Un souvenir d’enfance, un plat qui raconte une histoire des boulettes avec un reste de pot -au -feu, une viande mijotée et savoureuse, des boulettes dont ma maman nous régalaient souvent. Pas de secret pour cette recette juste le tour de mains d’une grand-mère ! Servies avec une salade verte, un délice ! Je n’arrive jamais à retrouver le goût quand je les cuisine moi- même, bien sûr, il vous faudra du bœuf bouilli, vous pouvez le mélanger avec de la chair à saucisse pour apporter du moelleux ou un reste de porc dans l’échine. Les photos de la recette sont prises sur le vif dans la cuisine de ma maman. 

Alors à vos tabliers !





Préparation : 45 minutes. Cuisson : 15 minutes

Ingrédients : un reste de pot au feu - un  reste de porc cuit (échine par exemple) que vous pouvez remplacer par de la chair à saucisse 

1  oignon -1 ail -1 branche de thym - sel - poivre -1 petit bouquet de persil -1oeuf -1kg de pomme de terre cuite avec la pelure - L’huile pour la friture.

Mixer les viandes avec les oignons, le persil, assaisonné le hachis obtenu avec le thym, sel, poivre. Épluchez les pommes de terre encore tièdes, passez-les au moulin à légumes, ajoutez les viandes hachées, l’œuf, mélangez le tout, formez des boulettes, passez-les dans la farine avant de les faire frire dans de l’huile chaude. Servez-les avec une salade verte et régalez vous ! Je n'ai jamais testé mais je pense que l'on pourrait les faire cuire au four, mais la friture donne une texture croustillante !









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vendredi 19 novembre 2021

Petites Brioches en couronnes

Bonjour à tous,
 
Aujourd’hui, je vous propose de jolies petites brioches pour le goûter des enfants, la recette que j’ai suivi est celle de Nadia, du blog Paprika qui ne nécessitera pas trop de votre temps, des brioches moelleuses et gourmandes. Pour la garniture j’ai utilisé ce que j’avais dans mes bocaux, pralines roses, pistaches, graines de sésame et graines de pavot. La texture et belle et la mie 
Moelleuse, encore une belle recette que je tenais à partager avec vous ! 
 
Alors à vos tabliers !
 


 

Préparation : 30 mn.  Cuisson :15 mn. Repos :120 mn

pour 10 petites couronnes 


 400 g de farine - 20 g de levure boulangère ou 1 sachet de levure sèche - 1 blanc d’œuf - 10 cl d’eau- 10 cl de lait tiède- 2 c à c de sucre - 1/ 2 de sel - 60 g de beurre mou -  le jaune d'oeuf pour la dorure - des graines pour le décor.

Dans un grand saladier, versez le lait et l’eau tiède. Ajoutez le sucre et la levure boulangère fraîche ou sèche puis mélangez soigneusement jusqu’à ce que la levure s’amalgame bien.

 

Ajoutez l’huile de tournesol, le blanc d’œuf et le sel. Mélanger. Ajoutez la farine et commencer à mélanger jusqu’à obtenir un pâton. La pâte est un peu collante, ne vous inquiétez pas, elle le sera moins à force de la pétrir.

Sur un plan de travail, continuez à pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple.

Remettez la pâte dans le saladier, couvrez-d'un torchon et laisser la lever pendant 1h30, dans un endroit tempéré.

Dégazer la pâte sur votre plan de travail et  aplatissez-là en un rectangle fin. Badigeonner la pâte de beurre mou coupé en morceaux puis plier le rectangle de pâte en deux.

Aplatissez encore un peu la pâte, découpez des bandes  de 5 cm de largeur

 




Prenez chaque bande de pâte et torsadée là, puis former un cercle avec cette torsade, coller les deux bouts.
 
Déposer les cercles de pâte torsadée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser les lever pendant 30 minutes dans un endroit tempéré.
 
Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau puis badigeonner les petites brioches avec.
Saupoudrez les petites brioches de graines de sésame, ou de pistaches ou bien encore de pralines roses. C’est selon vos envies.
 
Mettez les brioches à cuire pendant 15 mn  dans le four préchauffé à 180°C
Laissez - les refroidir sur une grille pour évacuer la vapeur avant de les déguster.



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samedi 13 novembre 2021

Babka caramel au chocolat 🍫

Bonjour à tous,

Depuis le temps que je voulais préparer cette brioche qui me tentait tant, voilà qui est fait ! Je ne suis pas déçue même après deux jours, la brioche reste bonne et moelleuse, juste en la passant au four quelques minutes elle retrouve toute sa fraîcheur ! cette recette  de brioche est une véritable gourmandise  une belle recette du blog  il était un gâteau.

Alors à vos tabliers !

 

 




Préparation : 50 minutes + une nuit de repos au frais + 1h30 de pousse + 35 minutes de cuisson.

Pour un moule à cake  de 28cm de long sur 8cm de large

Pour le caramel au chocolat : 125 g de sucre - 85g de crème liquide entière - 42 g de beurre demi- sel - 62 g de chocolat noir.

Pour la Pâte à brioche :  7 grammes de levure fraîche –100 g de lait – 250 g de farine de gruau T45 – 30 g de sucre  – 90 g de beurre.

Préparez un caramel à sec avec le sucre. En parallèle, faites chauffer la crème. Quand le caramel a une jolie couleur ambrée, déglacer le petit à petit avec la crème chaude. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et mélangez bien. Laissez le caramel sur le feu pendant deux minutes, puis hors du feu ajoutez le chocolat. Faites-le refroidir totalement avant utilisation ne le mettez pas au réfrigérateur, il sera trop dur pour être étalé sur la pâte en brioche.

La brioche: mélangez le lait avec la levure émiettée. Recouvrez  avec la farine, puis ajoutez le sucre, le sel et l’œuf. Pétrissez à petite vitesse pendant au moins 10 minutes dans un robot,la pâte doit se détacher des parois du bol. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, et pétrissez à nouveau le temps nécessaire de façon à avoir une pâte bien élastique et qui se détache à nouveau des parois du bol.

 Placer la pâte au réfrigérateur pour la nuit. 


Le lendemain, étalez la pâte à brioche en  un grand rectangle environ 1,5 cm plus long que votre moule. Étaler le caramel au chocolat dessus, puis rouler la pâte en un boudin. Découpez le boudin en deux dans le sens de la longueur, puis tressez les deux morceaux l’un avec l’autre. 

 




Placez la brioche dans votre moule à cake beurré, laissez la pousser pendant une heure à 1h30 dans un endroit tiède. Ensuite, dorez-là  à l’œuf battu ou au lait, puis enfournez dans le four à 175° pendant 35 minutes. Laissez tiédir avant de démouler et régalez-vous.



  




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dimanche 7 novembre 2021

Tartine de poicamole

 Bonjour à tous,

comme un avocado toasts, ou l'avocat est remplacé par des petits-pois. Une recette originale fraîche et onctueuse pour un déjeuner, où un dîner léger et végétarien. La crème de petits pois se marie très bien avec l’œuf mollet ou un œuf poché. Vous pouvez imaginer toutes sortes de garnitures, des herbes fraîches ou des jeunes pousses, du saumon par exemple, vous pouvez aussi le glisser dans un tacos, un sandwich. Une recette trouvée sur le livre cuisine éco-responsable.

Alors à vos tabliers !

Préparation et cuisson 20mn

Ingrédients : 300 g de petits pois - un yaourt nature - une cuillère à café de jus de citron - une pincée de cumin - une pincée de paprika - sel - poivre - une gousse d’ail hachée 

Faire  cuire les petits pois 15 minutes à la vapeur. Une fois refroidie, mixez les avec le yaourt nature, la cuillère à café de jus de citron, une pincée de cumin, la pincée de paprika et la gousse d’ail hachée. Salez, poivrez.

Faites chauffer une casserole d’eau bouillante, ajoutez délicatement les deux œufs frais et faites les cuire 6 minutes pour obtenir des œufs mollets.

À déguster façon avocado toast tartiné sur du pain avec un œuf mollet, il peut aussi garnir un sandwich.


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jeudi 4 novembre 2021

Minestrone à ma façon

  •  Bonjour à tous,

aujourd’hui la neige est descendue alors j’avais envie d’une bonne soupe complète, un minestrone à ma façon avec la dernière tomate du jardin, mais vous pouvez utiliser des tomates en boîte, des haricots blancs frais achetés sur le marché et des haricots verts. J'ai ajouté de la courge rôtie au four qu’il me restait du repas de la veille, sans oublier la cuillère de pesto maison. Mais vous pouvez très bien utiliser des légumes d’automne, du navet boule d’or, du chou, ou des petits - pois au printemps.

Alors à vos tabliers !


Ingrédients pour 4 personnes
 
1gousse d’ail - 1 oignon- 1 blanc de poireau - 1 bulbe de fenouil - 1 belle tomate  -  1 branche de persil - 1 petite tranche de lard paysan - feuilles de basilic - 2 c d’huile d’olive - 2 courgettes - 2 carottes - 2 branches de céleri - 2 pommes de terre - 1 poignée de haricots verts - 1 poignée de haricots coco - 100 g de petites pâtes - 2 belles cuillères de pesto maison - 1/4 de litre de bouillon de légumes maison.
 

Mon basilic que j’ai rentré dans la cuisine il est encore magnifique 


Les petits cannelés sont des huiles parfumées au basilic que je prépare l’été avec le basilic du jardin, ensuite je les conservent au congélateur. 



Préparation

Faire fondre l’oignon, l’ail et le lard paysan coupée en petits dés dans une cuillère d’huile d’olive, ajoutez le céleri, les carottes, le persil le basilic coupé fin puis les pommes de terre coupées en petits quartiers, le blanc de poireau,la tomate épépinée,les haricots blancs et pour finir le bouillon. Faire cuire le tout 30 minutes. Ajoutez les courgettes et  les haricots verts, poursuivre la cuisson 10 mn. .Au dernier moment ajoutez vos pâtes les cuire le temps indiqué sur le paquet, au moment de servir ajouter votre cuillère de pesto. Et des pétales de parmesan.



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samedi 30 octobre 2021

La tarte Halloween et sa toile d’araignée 🎃

Bonjour à tous,

La saison des curcubitacées bat son plein ! Aujourd’hui nous nous sommes amusés avec ma petite fille  à pâtisser une tarte aux potimarrons et épices nous avons pris beaucoup de plaisir à la confectionner. Une jolie tarte réconfortante, de quoi égayer une belle journée d’automne. La pâte sablée au chocolat la rend encore plus gourmande, nous avons diminué  le poids de sucre de 30 g et cela suffisait, dommage pour la toile d’araignée en chocolat qui s’est cassée au moment de la déposer sur la tarte elle était trop fine, mais le résultat n’est pas mal ! Une recette du blog gourmande et toquée 

Alors à vos tabliers !



Préparation : 40 minutes. Pour une tarte de 22. Cuisson :60 mn

200 g de farine -120 g de sucre glace -120 g de beurre -  20 g de cacao amer -  un œuf - une pincée de fleur de sel

Ingrédients pour la garniture : 500 g de purée de potimarrons cuite -  130 g de sucre vergeoise pour moi -  trois œufs - 120 ml de crème liquide entière - une cuillère à soupe de cannelle -  une cuillère à café de gingembre -  une pincée de noix de muscade.

´pour la toile d'’araignée 

60 g de chocolat.

Préparation de la pâte à tarte

Mélanger la farine, le cacao, le sel, est le beurre coupées en petits morceaux afin d'obtenir un mélange sableux

 Faire un puits et rajouter l’œuf. Mélangez pour obtenir une boule. Filmer la pâte et la laisser reposer au frais deux heures.
Faire cuire la pâte  durant 15 minutes dans un four préchauffer en 150°.
réservez.
 
Préparation de la garniture.
 
Peler et ôter les graines de potimarron. Cuire les morceaux de courge dans de l'eau bouillante durant 20 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, égoutter  le potimarron, le réduire en purée et le laisser refroidir. Mélanger les œufs et le sucre, rajouter les épices et le potimarron. Verser sur la pâte précuite et faire cuire dans le four à 150° 
pendant 45 minute
 



Préparation de la toile d’araignée.
 
Tracer un modèle de toile de 22 cm de diamètre. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laissez le chocolat tiédir et couler le chocolat dans une poche à douille faire un petit trou dans la poche et dessiner la toile d’araignée en chocolat. Après refroidissement, déposer la toile d’araignée sur la tarte sans la casser ! Ne faites pas comme moi ! Et régalez-vous.





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jeudi 28 octobre 2021

Petite brioche citrouille 🎃

 Bonjour à tous,


Pour halloween, j'avais envie de reprendre la recette de pain citrouille de l’année dernière, ici une recette trouvée sur blog de Jacky cuisine, mes petits pains étaient une réussite. Aujourd'hui je vous les propose avec une variante au parfum de cannelle et de miel. Des petites brioches qui ont eu du succès, lors du concours de la meilleure péla des familles à Megève où j’ai terminé 2e, mon panier était décoré de petites brioches citrouille et j’ai été surprise et contente à la fois de voir les chefs prendre en photo ma réalisation.

Alors à vos tabliers !





Pour 2 pains ou une dizaine de brioches. Préparation : 30 mn - lever : 2h45 - cuisson: 30 mn

 

Ingrédients : 500 g de farine T 55 - 350 g de chair de potimarron - 8 g de levure - 10 g de sel pour moi -1 cuillère à soupe de cannelle -1 cuillère à soupe de miel -  2 c à s d'huile d'olive - ficelle de cuisine.


Coupez la chair du potimarron en dés en laissant la peau si votre potimarron est bio. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère l'huile, la chair doit être tendre. Mixez pour obtenir une purée bien lisse. Mettez la farine dans le bol de votre robot, ajoutez la levure délayée dans un peu d'eau tiède, la purée de potimarron froide. Après les 5 premières minutes de pétrissage  ajouter le miel et la cannelle, le sel et pétrir à nouveau 15 mn.

 Si vous trouvez votre pâte trop dure vous pouvez ajouter un peu d'eau j'ai ajouté 5 cl on obtient une pâte lisse, élastique. Mettez la pâte en boule dans un saladier, couvrez d'un torchon propre et humide laissez-la tripler  de volume, comptez 2h dans un endroit tiède.


Verser un peu d'huile dans un bol, couper quatre brins de ficelle de 40 cm de longeur et les tremper dans l'huile cela facilitera leur décollage après cuisson. Lorsque la pâte a triplé de volume, placer une feuille sulfurisé sur la plaque de cuisson puis les ficelles trempées dans l'huile sur le papier en formant d'abord une croix + puis un x qui se croisent au centre.




Dégazer la pâte, formez des boules de 90 g environ, les mettre sur les fils, attacher les fils souplement pour que le pain monte, ils vont lui donner la forme d'une citrouille, si les fils sont noués trop serrés la citrouille risque de casser ! faire deux gros pain ou comme moi des petits. 



Laisser levez à nouveau 45 mn. Allumez le four à 200°.Badigeonnez le pain levé avec du lait, cuire 10 mn à 200° puis baissez  le four à 180°et cuire encore 20mn. Vérifier la cuisson au centre  avec la pointe d’un couteau elle doit ressortir propre. Coupez les fils et laisser refroidir sur une grille. Vous allez vous régaler !

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vendredi 22 octobre 2021

Gâteau aux pommes et mascarpone

Bonjour à tous, 

Cette recette de gâteau aux pommes est rapide et plutôt simple à préparer. J’ai beaucoup aimé la texture moelleuse ou le mascarpone remplace le beurre, il m’en restait un peu après une recette où je n’ai utilisé qu’une petite quantité. Le gâteau est délicieux et je trouve le rendu super beau avec la rosace de pommes. J’ai diminué la quantité de sucre de 50 g, cela ne gêne en rien, car le gâteau reste sucré avec l’ajout de pommes. 

Une recette du blog empreinte sucrée 

Alors à vos tabliers !


Pour 8 personnes :

 Préparation: 30 minutes. Cuisson : 45 minutes. Un moule à brioche parisienne.

Ingrédients :  trois pommes type golden, reine des reinettes, ou pink lady  200 g d’œuf –150 g de sucre –250 g de mascarpone –200 g de farine type 55 –4 g de levure chimique –3 g de cannelle en poudre

Préparation : bien beurré et fariner  votre moule à gâteau s’il n’est pas anti adhésif. Préchauffez votre four à 170° chaleur tournante.

Couper une pomme en petits morceaux avec ou sans la peau. Dans votre robot muni du fouet ou à l’aide d’un fouet électrique, faites mousser les quatre œufs en ajoutant le sucre au fur et à mesure, ajoutez le mascarpone puis mélangez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporé. Versez ensuite la farine, la levure chimique et la cannelle puis mélangez à nouveau à vitesse lente. Arrêter dès que le mélange est homogène.

Ajoutez les morceaux de pomme puis mélangez délicatement à l’aide d’une Maryse (spatule) Versez la pâte dans votre moule.



. Couper les deux pommes restantes en fines tranches puis réaliser une rosace sur le dessus de votre gâteau




 

. Enfourner à 170° pendant 45 minutes pour un moule a manqué classique. Si vous utiliser un moule comme le mien il faudra couvrir le gâteau d’un papier aluminium après 45 minutes pour éviter que le dessus ne brûle, puis prolonger la cuisson de 30 minutes supplémentaires. Vérifier la cuisson en piquant une pointe de couteau au centre du gâteau si il ressort avec de la pâte crue c’est tout simplement qu’il faut prolonger la cuisson.

 

 


 Laissez refroidir le gâteau, démouler le, puis saupoudrez le dessus d’un peu de sucre glace. Le gâteau aux pommes est mascarpone est terminé


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mercredi 20 octobre 2021

Petits pots de crèmes à la noisette 🌰



 Bonjour à tous

Un petit dessert rapide au délicieux goût de noisettes, une crème dessert maison prête en 10 minutes. Il me restait un peu de cette délicieuse pâte de praliné au fond du pot.  La recette du pralin est ici

Alors à vos tabliers !

 

 

Préparation :10 minutes. Repos au frais :2 à 3 h

Ingrédients pour trois petits pots. 

Une cuillère à café rase d’aguar-agar en poudre - deux cuillères à café de fécule de maïs – 400 ml de lait de soja vanille - trois cuillères à soupe de purée de noisettes –  quelques noisettes pour le décor.

Déposer l’aguar-aguar et la fécule au fond d’une casserole. Délayer progressivement en ajoutant le lait de soja vanille. Faire chauffer à feu doux et porter à frémissement tout en remuant sans arrêt. Placer au fond de vos ramequins deux belles cuillères de purée de noisettes, versez votre préparation à base de lait de soja dessus et faire prendre  au frais pour quelques heures. Avant de servir décorer votre crème noisette avec une noisette entière



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samedi 16 octobre 2021

Muffins saumon basilic

 Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je voulais vous faire découvrir cette recette facile et rapide de muffins salés au saumon sans passer des heures derrière les fourneaux. À servir à l’apéritif ou avec une petite salade verte le soir, pour un repas simple ou une entrée raffinée. Cette recette de base, vous pouvez l’agrémenter selon vos envies si cela vous chante, vous pouvez remplacer le basilic par une branche d’aneth par exemple, ils se marient à toutes les saveurs, des tomates cerises et anchois comme dans ma première recette ici par exemple. Libre à vous de choisir les ingrédients que vous avez chez vous pour obtenir des petits cakes touts ronds et gourmands.

Alors à vos tabliers !




Préparation : 20 minutes cuisson 20 minutes 

Préchauffez votre four à 210° thermostat sept.

225 g de farine de blé gruau d’or –200 g de saumon fumé –125 ml de lait – un sachet de levure chimique –100 g de beurre –50 g de fromage Rapé




Une recette gruau d’or

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le beurre fondu, lissez, puis versez progressivement le lait. Bien mélanger le tout. Coupez le saumon en dés et ciselez le basilic que vous ajoutez à votre mélange. Beurrez votre moule à muffins si nécessaire, puis versez-y la préparation. Saupoudrez de fromage râpé avant de mettre au four pour 20 minutes de cuisson. Voilà votre recette est terminée.


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mardi 12 octobre 2021

Petit pot de crème au café

Bonjour à tous,

Aujourd’hui,j’ai choisi de vous proposer une crème onctueuse parfumée au café, ça vous dit ? Nous nous sommes régalés avec ce dessert maison, facile à préparer, gourmand et qui à  fait sont petit effet sur la table au moment du dessert. La texture ressemble au café liégeois du commerce, mais sans les additifs ! Avec une chantilly pralinée au pralin maison. Cliquez ici pour voir la recette.

Une recette du joli blog B comme bon

Alors à vos tabliers !



Pour la crème au café : 40 cl de lait -10 cl de crème liquide – 30 g de fécule de maïs – 60 g de sucre – 5 g de café soluble.



Versez le lait et la crème dans une casserole. Délayez la fécule de maïs avec un peu d’eau, versez dans la casserole. Ajoutez le café soluble puis mélangez et faites chauffer. Portez à ébullition sans cesser de remuer. Retirez du feu, déposer un film alimentaire au contact pour éviter que la crème fasse une peau et laissez refroidir. Versez dans les verrines ou des  ramequins et réservez au frais au moins trois heures avant de servir.

Pour la crème chantilly praliné :

30 cl de crème liquide très froide – 60 g de mascarpone très froid – deux cuillères à soupe de pralin noisettes.

Dans le bol de votre robot bien froid mélangez la crème liquide et le mascarpone, puis monter la crème avec le fouet. Ajoutez le praliné  puis fouettez  à nouveau pour que la crème soit homogène pas trop longtemps pour que la crème ne tranche pas. Remplissez une poche avec une douille crantée. Pour rendre votre verrine jolie ajoutez sur le dessus une noisette caramélisée.
 
 



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jeudi 7 octobre 2021

Tarte aux potimarrons et noisettes torréfiées.

 Bonjour à tous,

Voici venue la saison que je préfère, l’automne et ses couleurs rouges orangées, la valse des feuilles mortes, le retour des feux dans la cheminée, mais aussi les premières grisailles, brumes, ici dans nos belles montagnes. Que diriez-vous de préparer une recette de tarte salée avec les potimarrons du jardin et quelques noisettes. Un repas simple et bien de saison !une belle recette du site Gruau d'Or avec une farine de gruau issue de blé tendre, de haute qualité, riche en protéines.


Alors à vos tabliers !




Ingrédients : 300 g de farine gruau d’or - 150 g de beurre - 1 pincée de sel - 10  ml d’eau - 1/2  potimarron - 190 g de noisettes - 2 œufs - 1 cuillère à café de sel - poivre - muscade.

Préparation : 30 minutes. Cuisson : 40 minutes pour moi.


Déroulement :

 

Versez la farine sur le plan de travail, coupez le beurre froid en cube. Écrasez le beurre du bout des doigts et mélangez- le progressivement à la farine.

Une fois le mélange homogène, formez un puit versez-y l’eau et le sel, mélangez le tout afin d’obtenir une pâte uniforme. Réservez 10 minutes au réfrigérateur.

 Préchauffez le four à 220°. Pendant ce temps coupez le 1/2 potiron en dés de 2 cm et cuisez-le dans une casserole à couvert avec 30 cl d’eau durant 15 minutes. Égoutter les potimarrons et garder l’eau de cuisson elle servira pour le flan. 

Durant la cuisson du potimarron, écrasez les noisettes à l’aide du rouleau à pâtisserie, faites les colorer  10 minutes dans un four à 200°. 

Mélangez deux œufs entiers, le sel, le poivre, la muscade ainsi que la moitié des noisettes torréfiées et le jus de cuisson des potimarrons. 

Étaler la pâte à une épaisseur de 5 mm et foncez- là dans un moule à tarte. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.

,Disposez les morceaux de potimarron, versez le flan. Enfourner dans un four chaud à 200° et cuire pendant 30 minutes. À la sortie du four, parsemé des noisettes restantes, servez sans attendre.



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